Les producteurs d’aliments biologiques, dont beaucoup sont fiers d’occuper des petits vergers ou des troupeaux de volailles, ont besoin d’aiguiser leur énorme entreprise en discutant des compétences acquises au cours des semaines à venir, car la consolidation génère une liste plus courte d’acheteurs importants. L’achat de Whole-Food Market Place Inc., d’une valeur de 13,6 milliards de dollars, par Amazon online marketplace.com Inc. n’est pas envisageable, mais d’autres entreprises des secteurs de la vente en magasin et de la restauration tentent de tirer profit des préférences changeantes des consommateurs. À l’heure actuelle, les ventes de produits naturels et biologiques se délocalisent et apportent des vêtements à d’énormes détaillants tels que Costco Wholesale, Wal-Mart Shops et Kroger. Cette décision inquiète des agriculteurs, dont Doug Crabtree, qui cultive des plantes biologiques comprenant des céréales, des légumineuses et des graines de lin dans le Montana. Il est également placé au sein du conseil d’administration de la Organic Business Association. «Nous avons besoin de plus petites organisations et non de moins grandes entités», affirme Crabtree. «Cela me rend au mieux nerveux.» Cela est dû au fait que plus le client est gros, plus il peut être difficile pour les propriétaires agricoles de créer une relation équitable, explique Crabtree. Ses fourchettes de prix sont actuellement à la baisse pour plusieurs types de végétation, comme une baisse de plus de 36% du blé ou des céréales au mois d’hiver rouge et naturel, et il constate que les consommateurs ne sont pas disposés à prendre des engagements à long terme. Il craint que la consolidation à long terme dans le secteur organique ne vienne aggraver les deux problèmes. John Reganold, professeur à la Washington Status University, a étudié la durabilité et les prix. La demande en aliments naturels continue d’être puissante pendant longtemps, et les primes mensuelles versées aux agriculteurs sont bien organisées. Par exemple, le besoin de revenus de produits naturels pour vos 52 mois via le 30 septembre a augmenté de 9% par rapport à la même période de l’année précédente, bien que le développement traditionnel n’ait augmenté que de 2%. Et il y a un an, les poitrines de volaille biologiques et naturelles coûtaient 7,62 $ la livre, contre 2,79 $ en comparaison de leurs homologues typiques, d’après le spécialiste Nielsen Co. Cependant, Amazon en ligne et Whole-food se sont engagés à créer des produits alimentaires naturels et biologiques plus abordables et plus rapides suivi de la baisse des prix sur les bananes, le chou frisé, et la poitrine de poulet rôti, à la suite de la transaction conclue en août. Selon lui, Dewey Warner, analyste chez Euromonitor Overseas, estime que des réductions de valeur vont probablement être transférées aux agriculteurs. «Beaucoup de ces producteurs risquent de ressentir un certain inconfort», affirme-t-il. Et les producteurs biologiques et naturels seront les meilleurs si vous gardez à l’esprit l’une des estimations les plus citées du responsable de la gestion en ligne d’Amazon, Jeff Bezos: «Votre frontière est ma chance».